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三宅島と言えば・・・
   全島避難にもなった大噴火を思い出します
    
  (何年前かなぁ? 
          TVで見ただけでしたが・・・)

  東京から南へ約180km
     1年を通して温暖な気候の活火山の島



三宅島で伝統的に栽培されている
 「赤芽芋」(あかめいも)
三宅島1
「東京愛らんど」さんから届きました

噴火による火山灰を含む土は
    水はけが良く芋の栽培に最適なんだそうです
三宅島2
”赤芽芋”って名前、初めて知りましたが・・・
           見た目は少し大ぶりの里芋ですね

 特徴は~里芋特有のぬめりが少なく
      ふっくら、ほくほくとした舌触りと、
             独特のまろやかな味わいだとか


そのまま素揚げ に
三宅島5

半分はこのまま 鰹節と醤油でシンプルに
三宅島4
サクッ!!! ほっこり
   お芋本来の味が感じられてめちゃ旨

明太子を添えて食べても美味しかったよ
赤芽芋1


もう半分は 胡麻+甘辛味で和えてみたら
三宅島6

うぁ~これもまた美味しいの
三宅島7

何にでも合うんですね~里芋って・・・
赤芽芋3
改めてそう感じたなぁ

残りのお芋は~グラタン
赤芽芋2

ホワイトソースで和えて
赤芽芋4
マヨネーズとチーズをかけて焼きました

これもめちゃ旨
赤芽芋5
ホワイトソース・マヨネーズ・チーズとも相性いいよね
    改めて~万能なお芋だと感心しました


遠い遠い三宅島ですが~
三宅島3
いつか、きっと行ってみたい


「東京愛らんど」さま
   ありがとうございました&ご馳走様でした
東京愛らんど
東京愛らんどファンコミュニティファンサイト参加中
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