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gochだるま

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お出かけ大好き!パン&スイーツは作るのも食べるのも大好き!
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和素材のスイーツ大好き
       ゴマも もちろんね~



長崎の老舗菓子舗 
  菓秀苑 森長(かしゅうえん もりちょう)さんから


発売前の”ごまにとことんこだわったごま味カステラ”3種
                食べ比べを仰せつかりました~ 

その3種類の胡麻カステラ
ごま1
①「いり黒ごま」をペースト状にして生地に練りこんだカステラ

②「いり黒ごま」をペースト状にして生地に練りこみ
       さらに「いり黒ごま」をそのまま混ぜ込んだカステラ

③「いり黒ごま」をペースト状にして生地に練りこみ
       さらに「いり白ごま」をそのまま混ぜ込んだカステラ


ではさっそく
ごま2
見た目 全く違いはありません

  でも・・・袋を開封した瞬間の香りが一番でした

  さすが~黒ゴマペースト+いり黒ゴマですね
        黒ゴマパワー



では食べてみますね
ゴマ追加

①口の中で噛んでいる時に ふわぁ~っと広がる胡麻の香り
  しっとり口当たり滑らか

②胡麻の粒々感が感じられて
  ①よりさらに胡麻カステラ感
   胡麻好きのための胡麻カステラ~って感じかな

③胡麻の粒々感も楽しめて~
   でも胡麻の風味は②より少し控えめでお上品


食べている途中で気づいたんですが・・・
ごま3
カステラのお焦げ部分に~胡麻粒発見

  ②と③の胡麻の粒々食感の秘密はここにあり
   このプチッと感~好きだなぁ

この方が分かりやすいかな
ごま4
でもでも~ホントは全部美味しいの

強いて違いを見つけて言うなら~
  ① 万人向け胡麻カステラ
  ② 胡麻好きのための胡麻カステラ
  ③ 胡麻好きのための胡麻カステラ(お上品版)

と言うことで~
  胡麻の食感も 胡麻の風味も強く感じたい方は②かな
  もちろん私も②が好み




食べすぎはイケないけれど・・・
   スイーツで胡麻の栄養素が摂れるのもいいね


この”胡麻カステラ”達
     商品重量の10%が胡麻成分だって
     食べながらしっかり健康・美容成分も摂れる!

  ペースト状の黒ゴマが練りこまれてるから~
              栄養素をしっかり摂れる!!!

  煎り胡麻だと皮に覆われているため・・・
    食べても胃酸に溶けず
           そのまま排出されてしまうそうですよ


そして風味アップの秘密は”煎りごま”
  生地には~すりごま・いりごまの両方使って風味

  しかも生地を焼く直前に
            ~胡麻を散りばめてローストする事によって
        ごまの風味と食感を より一層


胡麻の栄養も香りも最大限生かせるように
               作られているんですね

さて~
 いったいどの胡麻カステラが発売されるのかな!?
ごま6
楽しみ



「ごまカステラ」食べながら~
     ごまの健康・美容成分を摂取

     美味しかった


菓秀苑 森長さま 
    ありがとうございました
       そして ご馳走様でした



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