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gochだるま

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お出かけ大好き!パン&スイーツは作るのも食べるのも大好き!
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  “コクの新アルトバイエルンを体験”に参加中です

ウインナーは
 シャウエッセン派 or アルトバイエルン派 or その他に
大きく分かれると聞いたことがありますが・・・

ならば我が家は”シャウエッセン派”でして・・・


さて???
アルトバイエルンはいつ食べたっけ~?ってな具合






今回 新しくなったアルトバイエルン
  ソムリエ田崎真也さんの”コクに関する"動画を見て
  興味を持った次第です
 

 「私にウインナーのコクが分かるんだろうか・・・」
  自信のないままの応募でしたが・・・

  運良く当選させていただき
fc2blog_20140404160132734.jpg
       ~そのチャンスをいただきました


そもそも”コク”という表現!
私も良く使いますが・・・あいまいな表現でして
  

田崎氏によると~
 人間の感覚での”味わい”というものは
  1、口に含んだ時の第一印象として・・・甘味を感じ
  2、口の中で広がっていくにしたがって・・・
           塩味・酸味が摂りこまれ
  3、余韻・後味として・・・苦味のようなものが加わる  
                                   
             のだそうです!

その中でコクを感じると言うのは~
  甘味の印象が残った上に苦味が加わった状態で・・・




肉(ウインナー)に関して言うと
  1、肉の脂肪分の食感的に感じる甘味具合が残った上に  
  3、スパイスの余韻も加わった状態で感じると言う
 
  詳しくはコチラ 


ひゃぁ~
  私には難しすぎます・・・
皆さんはどうですか???

    でも食べてみたくなったでしょ
fc2blog_201404041601493e6.jpg
    見た目~プリップリのアルトバイエルン
       1袋6個入りです!



さて~先週の我が家
  王子達が次々にご帰宅でしたから

 ボイルしたアルトバイエルンをどっか~んと
fc2blog_201404041602035f4.jpg
パキッ!!!
  ジューシーな肉汁ジュワ~
     粗挽き肉たっぷりの肉粒感

ボイル後すぐ~飛び散る肉汁あっつあつのを
     摘まみ食いした私は~旨いと納得!!!

しかし少し冷めた状態で食べた王子は
物足らない様子で・・・




ならば~これならどうよ

  ホットプレートで焼肉
      アルトバイエルンも~こんがり艶々
fc2blog_2014040416021822e.jpg
パキッツ!!!
   じゅわぁぁぁ~
  


     そして”旨い”

王子達も納得の美味しさ

後味の良さでしょうか~???
もう1本もう1本って・・・あっという間になくなっちゃいました



残った1袋を~今日は久しぶりにパン作り
fc2blog_20140404160253c9e.jpg
   ウインナーパン

ボイルして~切れ目には粒マスタード
         パン生地でくるんだら3等分
fc2blog_20140404160233491.jpg
  マヨネーズ味 & ケケチャップ味 の2種類
    (どちらもチーズをトッピング
美味しく出来ました


~~~これからはアルトバイエルンもありです~~~





で・・・アルトバイエルンのコクが分かったかって???


肉汁じゅわ~の中に脂質の甘み???
             と同時にスパイシー感

  分かったような・・・
  分からんままのような・・・

意識すれば感じますが~
     そんなことどうでもいのです!!!

パキッ!!!ジュワ~
  肉粒感&スパイシーな美味しさを感じて
      豪快に 食べた~い
そう思うのです

  美味しけりゃ~いい



伊藤ハムさんの新アルトバイエルン
   スパイシーな後味残るウインナー
   また食べたい!もっと食べたいと思うウインナーでした!


ご馳走さまでした


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