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「ちゃ~がんじゅ~カフェ」さんの
「京野菜じゃむ」をいただきました

小さなかわいい小瓶が3つ
【丹波栗】 【京甘藷(紫)】 【加茂トマト】
ジャム1
どれもこれも~普通のジャムではないことは明らかで・・・
試食を楽しみにしておりました

京野菜を使ったジャムというのも珍しいですが~

元フレンチシェフが京野菜にこだわり
斬新かつ面白い食し方を実現したというジャムですよ!


ではさっそく~
初めて食するトマトジャム 
【加茂トマト】
ジャム トマト1
一口なめて・・・トマトの味
  ジャムとしては随分甘さ控えめで~
  トマトとしたら 甘~いトマト (当たり前か・・・)
ジャム トマト2
とても際だっているのが酸味!
 夏ミカン&レモンの爽やか~な酸味

この酸味がトマトの甘みを引き立てているのかなぁ~

普通に食パンに塗って食べるより・・・
  他の食材と合わせて
  おしゃれにクラッカーやフランスパンと合わせたいかな!


次は~
【京甘藷(紫)】 
ジャム 芋1
綺麗な鮮やかな紫色~
ジャム 芋2
もちろん!お芋(さつまいも)の香りと~
それよりも勝っている?のが、やはり爽やか~な
柑橘系酸味と~シナモン!

野菜が持つ色・風味そのものを生かせているけど
知らなければ~お芋のジャムって分かんないかも


最後は~
【丹波栗
ジャム栗
黒い粒々は渋皮かな~?
栗の実も入ってるよ(分かるかな?)

これは甘ったる~いマロンクリームだろうと思いきや・・・
(モンブランのような・・・)

びっくり
これも夏ミカン~柑橘系の香り!

栗は栗だけでいいのでは~?と思うのですが
これもフレンチシェフのこだわりなんでしょうね~
材料にコーヒーと書いてあるのですが・・・
これは全くわかりません!



ジャム2
3品とも~
自然そのままの甘みを大切に、約32度と低糖度
一般的な果物系のジャムのおよそ半分
不要な甘みに頼らない味

着色料・保存料を一切使用せず
野菜が持つ色・風味そのものを味わえます!

  ちょっと変わったジャムを食べてみたい方!
  甘いジャムが苦手な方!
  おしゃれなフレンチにこだわっている方! 
               にお勧めしたいです

ちゃ~がんじゅ~カフェ

ちゃ~がんじゅ~カフェファンサイト応援中
 
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