なべやき屋キンレイ～オンラインファンミーティング(^^♪

お水がいらないシリーズでお馴染み
”なべやき屋キンレイ”さんの

”味噌煮込みうどん”ファンミーティングに
　　　　　　　　　　　　　当選させていただきました


先週～ZOOMにて
オンラインファンミーティングに参加

　　　キンレイさんスタッフ　3名
　　　味噌煮込みうどんファン　私含めて4人　　計7名



PCの横にはカセットコンロをセットして・・・
　　　　自己紹介が終わったら　一斉に点火

～ぐつぐつ　グツグツ～


おぉ
　　美味しそうな匂いと
　　ほぼ同時に湯気が立ち上る映像

場所は違っても
　　同じ時間に同じ物を共有するのって面白いやん


そして美味しい味噌煮込みうどんをすすりながら
　　開発秘話をお聞きしました

　　味噌はもちろん八丁味噌ですが
　　　　　たまり醤油で甘みがプラスされてたり

　　油揚げや鶏肉まで　下味が付けられていたり

　　硬めの麺にするための小麦粉の配合まで
　　　（味噌煮込みうどんで有名な山本屋に似せるよう）

具材１つ１つのこだわりを・・・
　　　　　聞きながら食べると余計に美味しかったかな



食後は
　　「みそ煮込みうどん」愛を語り合ったり
　　　　　　　（出会いから今までの遍歴など）

　　　それはそれは新鮮で面白かったです


最後に全員でスクショ

もしかしたら何処かで利用されるかもって
　　（私はどれでしょう？？？）



いただいた記念品やズーム用備品



一番嬉しかったのは封筒に入っていたコレ

ハガキを送ればこの4種が送られて来るって

しかも3通
　　自分用・東京の次男・両親用にしました


なべやき屋キンレイのスタッフの皆さま
　　　お世話になりました
　　　ありがとうございました


楽しかったで～す
　　　　　　　　そしてZOOMって面白～い

玉露園 お徳用こんぶ茶

喜んぶとして縁起が良い「昆布」を使った「こんぶ茶」
　　　　　　　　　　　寒い季節には特に美味しいよね


もちろん飲んで良し　
　
そして・・・
　　　お料理にもじゃんじゃん使える「こんぶ茶」


た～っぷり入った”玉露園　お徳用こんぶ茶”が届きました

通常50g入りのところ、その倍近い95g入り
嬉しいな


私が今まで使っていたのは粉茶でしたが・・・
これは顆粒タイプ

お湯を注ぐだけで

す～っと溶けました

あぁ～美味しい

ほっと一息
　　何とも心安らぐ落ち着く味～昆布の旨味


そして年末年始のお料理にも大活躍

煮物類にもちょこっとね

酢レンコンにも～
千枚漬けも～買うと高いけど自分で作るとたっぷり

　　　　　千枚漬けスモークサーモン巻（好きやねん）


お正月が過ぎた頃～大根が激安

大根のはりはり漬け

2日程干してます

即席漬けにも昆布茶大活躍

塩と昆布茶　もみもみ～でＯＫ

今日はおでんにも

旨味アップで美味しい出汁

　　煮物にも酢の物など～和食全般
　　パスタにもいいよね

　　これからも愛用しま～す

玉露園さま　ありがとうございました
　　　　　　　　ご馳走様でした

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玉露園 から～いしょうが湯

寒くなって来ましたね・・・
　　（コロナも心配）

これからの季節にぴったりな”しょうが湯”
　　冷えた身体を芯から温めてくれますよね


玉露園さんの　
　　”から～いしょうが湯”

高知県産の黄金しょうがが使われていて

　一般的なしょうがより
　　　　辛味成分のジンゲロール　　＆
　　　　香り成分のショウガオールが
　　　　　　　　　　多く含まれているとか

どんだけ～？？？
　　どんだけ辛い～？？？

さっそくいただいてみました

お湯を注ぐだけ

生姜のツーンとくる香り

甘い香りも少し

かき混ぜて

少しとろみがあります

覚悟して飲んでみたら・・・
　　意外に？それほどでもありませんよ

香りが良く
　　　のどにピリッとくる辛さがありますが

　　甘さもあるので美味しくいただけます
　　（砂糖・黒糖入り）

　　そして　とろみは本くず粉入り


卵スープにも入れてみました

2人分作るのに１袋を利用
　　辛さも和らぎほんのり生姜風味
　　　　　　　甘さも優しく美味しくて温まりました

玉露園　から～いしょうが湯

１２ｇ×3包入り

そのまま飲んでも
お料理やお菓子作りにもいいですね


ご馳走様でした

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「海の精 かりかり小梅」

～小さなカリカリ食感の梅干～
”旅館の朝食”や”お弁当”に入ってるよね

あの食感　結構好きなんです
　　　だから　とても楽しみにしてましたーーー

海の精さんの「かりかり小梅」

梅はもちろん国産
　　奈良吉野や紀州の契約農家で栽培した小梅

伝統海塩「海の精」を作る過程で生まれる
　　　海水中のカルシウムをたっぷり含んだ塩で
　　　　　　　“かりかり”にしてから
　　　　　　　　　　赤梅酢ともみシソで漬けられた小梅

コロンと可愛くて
　　カリッカリ感と酸味感

　　　　見ているだけで唾液が出て来るでしょ




秋の行楽シーズン到来
　　　　　京都の”るり渓”にハイキング

少し早起きしてお弁当を作ったよ

３種類のおにぎり

かりかり小梅　さつま芋　豆入り


おかず編


では「かりかり小梅」のおにぎり　いただきま～す

梅のまろやかな酸味と
　　伝統海塩ならではの奥深い塩味が共演

酸っぱさも程良く　決して塩辛くない
　　　　　　　　　そしてカリカリ食感　好きやねん

そしてそして　外の美味しい空気のシャワー浴びて

さらに美味しさアップ

久しぶりの手作り弁当は

美味しい小梅タイプのかりかり梅が主役でした
ご馳走様



続いては・・・
ちょっと食べ過ぎた日や　お〇秘の日に

お腹に優しい”おかゆ”と一緒に

とろろん柔らかおかゆと一緒に
　　カリッ　コリッ　カリッ　コリッ

優しいお味なので

いくつでも食べられちゃう感じです

今日は残り物と一緒にワンプレートランチ

”おかかまみれ”おにぎりにＩＮ



漬け液も捨てるのもったいないので・・・
　
長芋を漬け込んでみたよ

綺麗な赤色に染まって
　　　味もしっかり浸み込んでます
　　
　　酸味控えめ・塩味しっかり目のお味
　　梅酢の風味がお口に広まって～
　　　　　　　箸休めにもぴったり


奈良吉野や紀州で栽培した梅と有機シソ　＆　
　伝統海塩「海の精」で製造した赤梅酢で漬けられた
　「かりかり小梅」はカリカリ食感で素朴な美味しさ

ご馳走様でした

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アサムラサキ～かき醤油仕立てつゆストレート

もし友達が広島に旅行に行くと知ったなら・・・
「お土産は何がいい？」と聞かれたら・・・

間違いなく答えます
アサムラサキの”かき醤油”と

　　　それくらい好きです
　　　　　　　　（大阪でも売ってるけど）
　　　アサムラサキさんの看板商品ですもんね
　　　　　　　　


広島の牡蠣からの旨味エキスと
　　　　　　有機醤油がブレンドされた「かき醤油」

冷ややっこやお漬物などに
　　　　　　　　～そのままかけるのが好き
　　　　　美味しさ直球で味わえるから


その「かき醤油」に
　　　かつお・昆布・しいたけの出汁を合わせた
　『かき醤油仕立て
　　　　　　　　　　つゆストレート』

お試しさせてただきました

そうめん・ひやむぎ・ざるそば等に
　　薄めず冷やしてそのままいただけるストレートつゆ

出汁は約2倍に増量、一番出汁の旨味を際立てて
　　　　　　　　　　出汁感アップしたそうですよ


まずは～素麺のつゆとして


冷たく冷して

だしの風味も良くて～食欲をそそる香り

美味しい汁の中に　素麺をつけて

ちゅるちゅる

素麺に絡んだ美味しい出汁
　　口の中に広まる美味しいつゆ

　　醤油感は控えめで上品なお味なのは
　　　　　　　　　出汁とかき醤油のダブルの旨味


つけ汁だけでなく
煮物などあらゆる料理の調味料や隠し味としても


万願寺とうがらしが安かったので
揚げびたしに（茄子も）

揚げ焼きにしてドボン
いつもは大根おろしも添えるんだけど今回はなし
　　　（薄まっちゃうかなと）

でもこういう場合は濃縮つゆもあったら嬉しいかも


人参しりしりの味付けにも

簡単調味料～これだけで味付けOK


素麺・冷や麦・ざる蕎麦のつけ汁としても
　　　　煮物などあらゆる料理の調味料や隠し味としても
簡単に味つけ　～　味はお墨付き


簡単便利で美味しくて　
　　思ってた通りの美味しさでした


アサムラサキ様　ありがとうございました
　　　＆　ご馳走様でした



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